Filet de porc dijonnais à saveur de porto et vinaigre balsamique

Portion : 2

Macération : 3-4 heures

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1 filet de porc de 175-200 gr

3 c. soupe de moutarde de Dijon

6 c. soupe d’huile d’olive ou canola

2 c. thé de porto

2 c. thé de vinaigre balsamique

2 c. thé de miel ou de sirop d’érable

1 c. thé de purée d’ail

1 c. soupe de gros flocons de ciboulette séchée

2 c. thé de persil séché

Poivre du moulin, au goût

Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le filet de porc. Dans un plat en pyrex déposer environ 1/3 de la préparation, déposer le filet de porc et ensuite étendre le reste de la préparation. Faites macérer environ 3-4 heures (vous pouvez aussi utiliser un sac ziplock pour la macération).

Préchauffer votre four à 350 degrés F. Déposer votre plat au four et cuire à découvert 30 minutes, votre filet sera légèrement rosé. Au sortir du four laisser reposer votre filet 15 minutes envelopper dans un papier aluminium. Servir en accompagnement des zucchinis (courgettes) farcis au riz de jasmin, tomates séchées et lardons. Et compléter avec une salade mesclun et noix de pacanes et un filet d’huile de noix ou de noisettes. Délicieux.

Bon appétit!

Note: Cette recette a reçu plusieurs commentaires favorables sur le forum de recettes.qc.ca

source: audrey_maude

photo: audrey_maude