Herbes salées du Bas-du-Fleuve

Ingrédients:

1/2 tasse de ciboulette
1/2 tasse de sarriette
1/2 tasse de persil
1/2 tasse de cerfeuil
1/2 tasse de carotte râpée
1/2 tasse de tiges d'échalote
1 tasse de feuilles de céleri
1 tasse de gros sel

Laver et hacher finement les herbes, les tiges d'échalote et les feuilles de céleri.
Râper les carottes.
Bien mélanger le tout.
Déposer dans un pot de verre, en alternant avec le sel.
Fermer hermétiquement.
Garder au frais.
Note: Excellent dans les soupes, les ragoûts et les pommes de terre en purée.
On peut aussi les conserver au congélateur en petites portions et les mettre directement dans les soupes ou dans des plats mijotés.

source : Teste